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なんと寒天は『海藻』から作られているんですよ！

初夏の岩場に着生している天草（テングサ）などの紅藻類を採取して、
熱湯で煮るとドロドロに溶けますが、それを冷やして固めたものが、
「ところてん」のかたまり状態です。

「ところてん」のかたまり状態を天日干して乾燥させると『寒天』に
なるんですよ♪

寒天に使われる海藻は、テングサ以外にオバクサ、オゴノリなど数種類あります。

代表的な海藻をこまかくチェックしましょう！

マクサ

天草属の代表種で、ところてんの原料として最も使われる主流な海藻です。
「テングサ」という名前の海藻はなく、一般的には紅藻類テングサ目テングサ科に属するマクサ、ヒラクサがテングサと呼ばれています。
てんぐさはほぼ全国で採れるますが、一般的には太平洋岸で、磯に近く波が常に荒いところのものが良いと言われます。
沖合いであまり流れのない所から採取したものは、草丈は高くなりますが細いので、ところてんにすると粘りが少なく物足りない食感になります。
また、波にもまれてちぎれて流れてくるものより、直接潜って採ったテングサを利用したほうがより上質になります。

オバクサ

オバクサ属の代表種です。
形状はマクサに似ていますが、少し全体がマクサよりも太いのが特徴です。
ドラクサ、ワタクサなどもありますが、ところてん用としてはあまり使用されていないようです。

オゴノリ

高さが３０ｃｍほどにも藻体がなる海藻です。
台湾、チリ、中国などで養殖されていて、日本にも輸入されているようです。

あらゆる食品のなかで食物繊維を一番多く含んでいるのが『寒天』。
寒天はそのほとんどが食物繊維で、１００ｇ中に『７４．１ｇ』も含んでいます。

寒天は食物繊維が多いので、わずか１０ｇの量で１リットルの水を吸い込んじゃいます！
だから少量の寒天を大量の水分に溶かして食べただけでも満腹感が得られるんですね。
しかも食物繊維はノーカロリーなので、いくら食べても太る心配なしです♪

寒天を食べると、水をたっぷりと吸収したまま腸壁を刺激、腸のぜん動運動を活発にします。
水を含んだ柔らかい寒天がうんちを柔らかくしますので、お通じＧｏｏｄになりますよ

こんなにすごい「寒天の食物繊維量」！

天草漁です

神奈川県城ヶ島です。
船から「ひっかき棒」と呼ばれる長さ３．６ｍほどのものをあやつりながら、箱メガネで海中をのぞいて天草をひっかきあげます

三重県志摩です。
ここでは海女さんがそのまま海にはいって漁をします。
獲物を入れた網を陸までひきずって揚げていました。

異物除去作業です

静岡県稲取です。
ひと房ずつ手作業で根や貝がらなどを取り除くんですよ！

水洗い作業です

天草を洗う回転式の天草洗浄機です。
タンクに天草を２日間、水に浸して塩抜きやあく抜きをします。
十分洗うことは寒天の仕上がりの色に影響してくるし、均一に洗うと釜の中の煮熟状態が一定になり製品の安定につながってくるのでとても重要です。

天草投入！

沸騰した大釜に天草を投入します！
上部の直径が210cmもある大釜にアク抜きした天草を投入します　天草の仕込み量はなんと240kg！！
バーナーで加熱して、沸騰するまで約40分ほど炊き込み、吹きこぼれる直前で火止めをするんです。
この煮かたで寒天製品のポイントゼリー強度が決まるので、とても重要な作業なんです。

ところてん液のくみ出し、
絞り作業です

釜から天草の煮とけ汁を汲み出し、容器にろ過されたところてんを溜めていきます。
写真をみるとわかりますが、移し変えた直後はまだ湯気が立っているんです！

ところてん液のくみ出し、
絞り作業です

ところてんのかたまりを大きな天筒で突き出しています。
外気が冷えているので突き出すと水蒸気がたちのぼるんですね。
せっかくなので新聞に紹介された記事付き写真をＵＰします♪

天日干し作業です

ところてん状に突き出された生の寒天を天日干ししています。
ポイントは夜間凍ることと昼間に天気がよく乾燥することです。
雪が多いところは湿気があり、乾燥もあまり進まず適地とは
いえません。
この繰り返しを約２週間ほどすると乾燥して製品となります。

収穫作業です

ようやく完成したところてんを収穫しています。
職人が手塩に掛けて作り上げた逸品です

はい！　完成でーす

写真のように小さな束にしたり、業務用に大きく束にしたり、
当ショップ用に粉末に加工されて完成でーす＼(^o^)／

※　サッと溶けるので飲み物に入れるだけの超便利！！

当ショップの「粉末かんてん」は、日常のお飲み物やお味噌汁に
ササッと入れていただけます

寒天というと溶けにくいというイメージですが、非常に溶けやすい
製法で仕上げてありますので、とても便利な逸品です！

しかもクセがないので、味の邪魔をしません。

色々な飲み物に混ぜて、『高食物繊維ライフ』お楽しみくださいね！！

今回は当ショップの人気健康茶と寒天で、
超かんたんな健康茶ゼリーを作ってみます！

容器を１００円ショップで買ってきました。
この容器で70ｃｃ位の容量です。
今回はこの容器を使ってみましょう♪

市販にはない！　最高級ゼリーが作れます
炭火焼珈琲＆寒天ゼリー

まずは『炭火焼珈琲』を普通に作ります。
今回は容器に入れやすいように、
ガラスポットで作ってそこから容器に移しました。

続いて粉末寒天を入れます。
量は１グラム（ティースプーン半分）程度でＯＫです。

寒天が溶けて混ざるまで、よーくかき回します。

こぼしたり、手にかかると熱いので、ゆっくりと気をつけて
かき回しましょう。.

あとは冷蔵庫に入れて冷やしたら、
はい　完成でーす＼(^o^)／

写真のように、ガラスカップに移して冷やすと、
そのまま食べれますよ♪

あとは、生クリームやシロップをかけると、
市販ではない、贅沢な本格炭火焼珈琲ゼリーの
完成です！

テアフラビンとＳＯＤでカラダ喜ぶ
アフリカつばき＆寒天ゼリー

はい！　続いて『アフつば茶ゼリー』です
当ショップＮｏ1の人気茶だから、寒天との相性もバッチシです！！

アフつば茶もまず煮出しておいて、それをカップに移しましょう！

炭火焼珈琲と同じ様に寒天を入れてグルグルとかき回しましょう！

　　(こぼさないように気をつけてくださいね)

「アフつば茶ゼリー」の完成でーす(^-^)

アフつばの上品な香りが、ゼリーの中にギュ～っと
凝縮されています♪

ダイエット中の方はこのままストレートでもＯＫですし、
寒天を入れるときに砂糖を入れると更においしくなりますよ！！

ビタミンＣと寒天のコラボは女性に最適
ローズヒップ＆寒天ゼリー

続いて、ビタミンの爆弾「ローズヒップ」の登場です

ローズヒップは最初にカップへ入れておきます。
私はティースプーン１杯入れました。
あと、試しに寒天も最初から入れてみました・・・大丈夫かな？　(・・;)

で、お湯を注いで同じ様にまぜまぜ・・・

寒天は最初に入れても大丈夫そうですね。

はい！　ビタミンたーっぷりの「ローズヒップゼリー」完成です！

私みたいに？
美肌を追求している女性には最高のおやつですね♪

ローズヒップゼリーも甘くしたいときは、
最初に砂糖などをお好みで加えてくださいね！！

今テレビで一番話題のクロロゲン酸たっぷりの珈琲です

チコリはキク科のハーブで、古くから観賞用以外に、
食用野菜としても栽培されてきました。

花は初夏から秋にかけて、明るい青紫色の花を咲かせます。

繁殖力が強く、花も次々と咲かせますが、暑さや日照に
やや弱いようで、朝に咲いた花は、昼ごろには枯れて
しまうんですよ。

チコリにはとても多くの種類があって、根を食用にする
品種・葉を食用にする品種など、種類によって食べ分けも
されるぐらいなんですよ！

チコリの根を乾燥→粉砕→焙煎して、熱湯を注いだものが
有名な『チコリコーヒー』です。

味はコーヒーをまろやかにして、雑味のない、ストレートな味で飲みやすいんですって♪

チコリの花や葉はサラダの定番に、ツボミはピクルスにして
など・・・・食感も良く、ほろ苦さと香気が高いのが特徴
なんですよ。

なんとチコリの根から抽出した成分には、『食物繊維』や『オリゴ糖』など、
とても豊富な成分が含まれることが発見されました！！

しかもチコリの食物繊維には、とても良い成分が多いということで、研究されているんですよ！

温かいお湯やお茶、お味噌汁にサッと入れて飲める粉末状です。

チリで採取された海藻（おごのり）を、日本で製造・加工・製品化した商品です。

国内の専門工場で加工しているので、粘性や強度などの物性が非常に安定しています。

粉末寒天

品番	C-118
原産国	日本
原材料	寒天
内容量	60ｇ

1,000円(税込)

■商品説明

■成分(100g中)
熱量：154kcal、水分：20.5g、タンパク質：2.4g、脂質：0.2g、炭水化物：74.1g、
灰分：2.8g、ナトリウム：130mg、鉄分：4.5mg、食物繊維：74.1g

■商品特徴
温かいお湯やお茶、お味噌汁にサッと入れて飲める粉末状です。ボディラインを気にしている方にオススメです。

■ ご利用方法
食事の10分前に粉末かんてんを温かいお茶（200ｃｃ）の中にティースプーン1杯入れて、良く溶かしてからお飲みください。
また同様の量を味噌汁やスープなどに入れてお飲みください。

お米3合～4合に2gくらいの粉末かんてんを入れて炊くと、ツヤのあるご飯に炊き上がります。

【注意とお願い】
かんてんは溶けにくいので、ゆっくりと攪拌（かくはん）してください。
また粉末かんてんを摂取するときは、一緒に水分をたっぷりおとりください。

寒天は１回に１ｇ程度（１日３回）がおすすめの摂取量です。
この１袋で約６０回分です。
寒天は非常に水分を吸収して膨らみます。
一度に大量の寒天を摂取すると、体内の水分が奪われて脱水症状になったり、
逆に便秘がひどくなったりすることがあります。
１日の摂取目安量を守ってご使用くださいね

お電話でのご注文も承っております。お気軽にお電話ください。

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